Le champagne à l’honneur !
Moët & Chandon et son Dom Perignon
La cuvée Dom Perignon de la maison de Champagne Moët & Chandon fait son apparition en 1937. Elle tient son nom du moine Pierre Pérignon, dit dom Pérignon, né à Sainte-Menehould (1638/1715). Moine bénédictin il serait selon certains, l’inventeur de la prise de mousse du vin dite la méthode champenoise. Méthode qu’il aurait importé de Limoux. Dans les faits, les traces écrites manquent et il est difficile de lui en accorder le crédit de manière certaine, par ailleurs remise en question par plusieurs historiens, mais la légende est née ! Dès 1743, Claude Moët fonde sa maison de champagne et fait rapidement de celle-ci l’une des plus prisés d’Europe. Jean Remy Moët, petit fils de Claude Moët continuera de développer l’image de la maison, jusqu’à devenir l’une des grandes ambassadrices du luxe français à internationale. Aujourd’hui les champagnes Moët & Chandon font partis la société LVMH qui contribut à étendre sa notoriété. La vente compte 39 bouteilles de Champagne Dom Perignon millésimées dont : 1 de 1952, 1 de 1955, 21 de 1962 et 16 de 1964.
"Un vin d'une grande profondeur et d'une grande richesse, une belle texture toute en rondeur. Il possède le plus grand équilibre de tous les Dom Pérignon qu'il m'ait été donné de déguster et même s'il partage des caractéristiques similaires au 1949, les proportions sont différentes et l'équilibre est inégalé. C'est certainement l'un de mes Dom Pérignon préférés et c'est incontestablement le meilleur des années 50 et le plus cohérent." Robert Rosania, avril 2008 (Catalogue Vente aux Enchères de la Cave de Robert Rosania, New York, 25 avril 2008)
Taittinger et son Comtes de Champagne
Champagne Taittinger 1961 Comtes de Champagne, Blanc de Blancs « Considéré comme l’un des grands millésimes du siècle en Champagne, 1961 a bénéficié d’un été idéal où soleil et eau ont alterné avec beaucoup d’à-propos. Le Comtes de Champagne 1961 est dense, mature, crémeux avec des arômes de chocolat et de truffe. La bouche unifiée et beurrée laisse percer des notes mentholées avec un fruité irréel et concentré.» Comte de Champagne, Cuvée mythique, site Taittinger.com
« Donnez-moi du Taittinger blanc de blancs… Il n’est pas très connu, mais c’est le meilleur champagne du monde. » James Bond, Casino Royale, de Ian Fleming, paru en 1951
Pierre Taittinger achète le Château la Marquetterie, au cœur des vignes de Champagne en 1932 et s’associe avec son beau-frère, Paul Evêque. Très rapidement, ils seront rejoints par les fils de Pierre, François, Jean et Claude, ce qui donnera à l’entreprise son véritable essor. A l’origine d’une cuvée, un homme, Thibaut Ier de Champagne. Il est le premier à porter le nom de comte de Champagne. C’est après avoir conquis le comté de Troyes à son neveu Eudes III de Troyes vers 1065 qu’il opère ainsi la réunion des terres de la dynastie des Thibaldiens, comté de Meaux et comté de Troyes. Parti en croisade en 1239, il ramènera d’Orient deux trésors encore inconnus du monde chrétien : une rose de Damas et un plant d’un nouveau cépage, ancêtre du Chardonnay. L’écriture de la légende Taittinger débute alors. Les cuvées comtes de Champagne sont rares et les critères choisis par la maison Taittinger pour leurs élaborations très exigeants. La première cuvée débutera en1952 et seulement 36 millésimes ont vu le jour depuis. Blanc de Blancs ou Rosé, ils sont indéniablement d’exceptionnels vins de garde. La vente compte 46 bouteilles de Champagne Taittinger Comte de Champagne millésimées dont 1 de 1955, 29 de 1961 et 12 de 1970.
Heidsieck & Co Monopole et sa cuvée Dry
La Maison Heidsieck & Co Monopole fût fondée en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, un jeune Allemand originaire de westphalie. En 1818, la maison de champagne deviendra fournisseur breveté du Roi de Prusse et de l’Empereur d’Allemagne. En 1960, les réceptions officielles au Palais de l’Élysée se font avec le champagne Heidsieck & C° Monopole. Les champagnes Heidsieck & Co Monopole compte aujourd’hui 12 cuvées : Blue Top, Little Blue Top, Green Top, Red Top, Rosé Top, 1ers Crus, Extra Dry, Gold Top Millésimé, Silver Top, Impératrice. La vente compte 17 bouteilles de Champagne Heidsieck & Co Monopole millésimées de 1955.
La suite de la vente est composée de vins anciens essentiellement des vignobles bordelais et bourguignon tous antérieurs à 1970. S’y ajoute une sélection de vins cuits et autres spiritueux, dont 51 bouteilles de vieux portos (Del Oror ou Mackenzie cuvée «Oporto» et autres) ainsi que 2 jolis flacons de Rhum Clément 15 ans d’âge.
Louise Adélaïde Sainderichin - Expertise en vins & spiritueux
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